海鲜焖饭

最近一段时间由于有事，很少在家里做饭，家里领导每天自己带着小顽童在外面凑后吃，除了面条就是面条。到了礼拜二，终于有时间了，决定在家里做顿好吃的。丫头说要吃米饭，原计划做排骨焗饭，在菜市场看到有卖花蛤和活虾的，于是决定换个花样，做顿海鲜焗饭，让小顽童也多吃点海鲜，于是买了点活虾，花蛤，又在超市买了袋冻鲜贝，作为食材。

之前经常做排骨焗饭，今天这是第一次做海鲜焗饭，总感觉做法是一样的。说实话，不管什么饭菜，只要我想做，没有不会的！唯一的区别就是好不好吃已经，哈哈。。。

本人不是专业厨师，可能有一些地方做的不正确，请大家给指示，我也好修改，请手下留情！好的，庾话不多说，直接额上做爱吧。

海鲜焗饭需求准备食材:花蛤、大虾、鸡翅、冻仙贝、胡萝卜、玉米粒、青豆、花椒、黄油、葱、洋葱、姜、柠檬、各种调味料

准备工作:

1、鸡翅买回来后，先冲洗干净，鸡翅冷水下锅，加入料酒、生抽、葱、姜、大火烧开，去咸味，不断地拨去血水和浮沫。

2、大虾洗净，如果不讨厌麻烦的话，可以在后背用牙签把虾的阳线挑战。其实我觉得没有必要，挑战也没有觉得好吃到哪里去。

3、花椒和胡萝卜切丁，洋葱切大片，柠檬一切两开，玉米粒和青豆可以用现成的。注意:胡萝卜和青豆不要放太多，不然会压下海鲜的味道。

4、先把米饭焗上，米饭放的水不要太多，超出大米表面两个手指的厚度基本上就可以了，做得最好微有点硬的感觉，那样有咀嚼头。

制作过程:

1、锅中放入黄油，完全化开之后依次加入洋葱，翻炒香味；粘着加入胡萝卜、玉米、青豆继续翻炒香味；然后加入做熟的花蛤和仙贝丁，继续翻炒一会；最后才加入鸡翅和大虾，再次继续翻炒！

直接到大虾炒到变红色为止，才肯罢休！

2、将所有的炒制食材加入焗好的米饭上，炒锅最后会有一些汤汁，加入适当的酱调味，一起淋在上面。加上一半的柠檬汁和撒上一点葱花，盖上电饭煲的锅盖继续焗五分钟左右。

最后可以出锅啦！光看样子，是就已经被征服了？其实特别简单，只是准备的东西有点多，繁琐一点而已。

这条路海鲜焗饭吃起来真的非常好！硬的米饭泺上了海鲜的汤汁，每粒都褚上了相似的。吃的时候完全不用再加菜了。

总结一下:鸡翅必须提前焯水，最好一次性煮熟。

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海鲜焖饭特别简单,荤素搭配、饭中有菜,特别适合懒人做

话说前几天看到博客里面有好几个朋友假期到海边，吃着偶最喜欢的大龙虾，海鲜，看着就眼勺，说了几遍，没想到他在心里，这一周，特别嘱托我在市场里买了一些有材料，偶和粑粑一起共同完成了

材料:蛟龙、虾、鸡脉肉、鳞鱼须、小腿、海鲜菇、洋葱、菜椒、西红柿、海天排骨酱、柠、熟米饭、盘、

胡椒粉、菇精、马苏里拉起司

做法:1、首将米饭做好哈，第一步将蛟龙放生至盐水中吐沙备用。

2-3、虾放入热水中过软水后揭掉虾壳及肠子、分离虾头

4-7、均为准务材料，将鸡腿肉、小腿、洋葱、菜椒切丁、鳞鱼须切开、西红柿剥皮切小块、海鲜菇切小备用。

8、准备酱汤:排骨酱加酱、胡椒粉、苏菇精、水搅勺。

9、鳞鱼放生至热水中软水去味

10-11、热锅上油、油烧热后倒入虾头煸炒入味至油变红色后弃虾头。

12、放入花椒、葱蒜炒出味

13-14、依次倒入小腿、海鲜菇、西红柿稍炒一会至菜内的汁渗出。

15、盛入好的米饭平摊至锅内

16-17、依次将吐好沙洗好的蛤蜊、鳞鱼、虾摆好，倒入准备好的酱汤

18-19、稍收水好放入马苏里拉起司盖上锅盖焗至起司化后拱小半个柠檬汁出锅即可。

喃喃念:

1、将虾头倒入热油中是炼制虾油，油红了后不多有虾的味道，颜色也非常棒

2、酱汤里的排骨酱不一定要用排骨酱，因为家里只有排骨酱，也可以放韩国辣酱，也很好吃

3、因为家里的马苏里拉起司不多了，所以其实还可以再多放一些

4、拱柠汁是为了增加清香味，切不可拱多了

5、此次做的米饭是玉米米饭，又增加一个亮点，大家做的时候可以做粗粮米饭也很不错，即营养也很好看

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